Emanuele
Lecce

Nome Ristorante
La Tavernetta di Pietro Lecce
Territorio
Sila - Camigliatello Silano
Età
23
L’esordio in cucina
Ho iniziato a cucinare a 6 anni
Il maestro e mentore
La mia nonna materna che è toscana
Il primo piatto cucinato
Risotto ai funghi porcini
Il piatto forte
Tutti i risotti
Il piatto preferito
Scampi crudi
La materia prima che amo lavorare
I funghi, la carne, le verdure, i prodotti della tradizione
Il mio stile

Tradizionale, con un tocco innovativo.

Cosa significa per me essere Chef

E’ passione. Significa per me utilizzare i prodotti della mia terra, diversificare e impegnarmi in quello che faccio.

Cosa spero per la Calabria

Un cambiamento imminente. Lo sviluppo non solo in ambito gastronomico, ma in tutti i campi e soprattutto il cambiamento della mentalità.

Cosa voglio fare da grande

Continuare a fare ciò che amo.