EMANUELE
STRIGARO

Nome Ristorante
Emanuele Strigaro a Palazzo Foti
Territorio
Crotone
Età
27
L’esordio in cucina
A 13 anni
Il maestro e mentore
Mimma, la nonna materna
Il primo piatto cucinato
La pasta fatta in casa.
Il piatto forte
Tortello fatto in casa ripieno di polpo, saltato con burro al lime e salsa tiepida di porro
Il piatto preferito
Tutti i piatti di mare
La materia prima che amo lavorare
Il pesce
Il mio stile

Tradizionale, con un tocco innovativo

Cosa significa per me essere Chef

Trovare quel filo conduttore tra la tradizione e la modernità. Essere chef significa ricordare per creare.

Cosa spero per la Calabria

Che si apra al gusto innovativo delle nuove leve, che si decidano a dare piu’ fiducia ai giovani

Cosa voglio fare da grande

Il cuoco